Knoblauchsuppe mit geräucherter Rippe, gebackenen Sauerteigcroutons, Kartoffeln, Ei und frischen Kräutern

95,-

Geröstetes Sauerteigbrot mit zerkleinertes Schweinfleisch aus unserer Räucherei mit Senfmayonnaise und eingelegten Radieschen

220,-

Kleine Quiche mit geräucherter Forelle, geschlagener Crème fraîche mit Dill, frischem Meerrettich, eingelegter Roter Bete und jungen Salatblättern

220,-

Rindertatar „Grunt“ mit geräucherter Mayonnaise, Eigelbgel, knusprige Kapern und gebratene Sauerteigbrot

260,-

Gegrillter Ziegenkäse in einer Mohnkruste mit jungen Salatblättern, Zitrusdressing, Aprikosengel, Granatapfel und Sauerteigcrackern

280,-

Gemischter Gemüsesalat mit roten Zwiebeln, Balkankäse und Oregano

125,-

Rinder-Lendenbraten mit Rahmsauce, Preiselbeeren, Zitrone und Semmelknödel

310,-

Rinderbäckchen in Rotwein mit Kartoffelpüree, Champignons-Confit mit hausgemachtem Speck und Silberzwiebeln

380,-

Knusprig gebackene Ente mit Rotkohl, getrockneten Pflaumen, kräftiger Bratensauce und hausgemachten Knödelvariation

1/4 320,-

1/2 420,-

Rinder-Rumpsteak mit Cognacsauce mit grünem Pfeffer, Bohnen mit Speck und Bauernpommes

470,-

Duroc-Schweinnackensteak mit Cognacsauce mit grünem Pfeffer, Bohnen mit Speck und Bauernpommes

390,-

Gegrilltes Kalbssteak mit geröstetem Karottenpüree, Madeirasauce, hausgemachten Kartoffelkroketten und buntem Mangold

420,-

Schweinekotelett und langsam gebratene Bauch mit Senfsauce, Kohlrabi kraut und Kartoffelgnocchi mit Liebstöckel

375,-

Gegrillte Hähnchenbrust Supreme mit Trüffelsauce mit Blumenkohlpüree, Romanesco und knusprigem Kartoffelfondant

375,-

Lachsforellenfilet aus dem Podhradí mit gerösteten Grenaile-Kartoffeln, Bärlauchsauce und Blattspinat

420,-

Austernpilzgulasch mit Krimkohl und gebackenen Knödelbrötchen mit Zwiebeln und Kohl

340,-

Panierte Hähnchen oder Schweineschnitzel mit Zitronen und Salatgarnierung

220,-

Panierter Käse ‚‚Gouda‘‘ mit Tatarsauce

190,-

Bauernpommes

85,-

Kartoffelstampf mit speck und zwiebel

85,-

Gekochte kartoffeln mit butter

85,-

Gebratene Greanille kartoffeln

85,-

Palatschinke mit hausgemachter Marmelade, Vanilleeis und hausgemachter Schlagsahne

120,-

Eisbecher mit Vanilleeis, warmem Himbeer-sauce und hausgemachter Schlagsahne mit knusprigem Baiser

140,-

Schokoladenfondant mit Rhabarber-Erdbeer-Gel, hausgemachter Schlagsahne und Joghurteis

165,-